Гулиев Ульви Захид оглу родился 17 сентября 1966 года в городе Баку.

Окончил фармацевтический факультет Азербайджанского государственного медицинского института и юридический факультет Бакинского государственного университета.

Трудовую деятельность начал в 1988 году; работал провизором, старшим провизором и заведующим аптекой. С 2002 года — начальник отдела Государственного таможенного комитета Азербайджана; в 2005 году — заместитель генерального директора спортивно-оздоровительного центра «Гёмрюкчю».

Чемпион Европы и мира по каратэ, обладатель черного пояса 8 дан.

Награжден званиями «Заслуженный мастер спорта» и «Заслуженный тренер»; Указом Президента от 5 марта 2008 года удостоен почетного звания «Заслуженный деятель физической культуры и спорта».

В 1992–1997 годах — президент Федерации каратэ-до Азербайджана; в 1997–2023 годах — президент Ассоциации федераций каратэ-до Азербайджана (AKFA). С 2023 года — президент Федерации каратэ Азербайджана (правопреемник AKFA), член Всемирной федерации каратэ (WKF).

Депутат Милли Меджлиса Азербайджана 3-го, 4-го, 5-го, 6-го и 7-го созывов. В 2018–2020 годах — председатель Комитета по делам молодежи и спорта Милли Меджлиса.

Член Комитета по здравоохранению и Комитета по делам молодежи и спорта.

Владеет русским и английским языками. Женат, двое детей.